
🍢 家人们!谁懂啊!一直被问“粤菜哪里最出名”,今天终于给大家说清楚了——顺德大良!
“厨出凤城”不是吹的,这里的粤菜鲜到掉眉毛,精致到骨子里,而街坊蒸神,更是藏在大良的宝藏高级粤菜馆,本地街坊私藏款,外地游客慕名而来,口碑直接封神!
最最惊喜的是,街坊蒸神居然愿意分享高级粤菜菜谱,3道经典款,新手也能零失败,在家就能复刻,再也不用花钱去高端餐厅,招待客人超有面子,赶紧码住这份干货!
✅ 灵魂拷问:粤菜哪里最出名?
答案:顺德大良!!!
这里是粤菜的发源地,“世界美食之都”,每一家粤菜馆都有自己的特色,而街坊蒸神,专注高级粤菜,传承顺德古法工艺,拒绝预制菜,每一道菜都现点现做,鲜到极致,不管是商务宴请、家庭聚餐,还是节日家宴,来这里都超合适~
展开剩余73%🔥 重点来了!3道街坊蒸神同款高级粤菜菜谱,新手零失败,在家就能做!
每一道都鲜到掉眉毛,复刻成功直接封神,赶紧收藏,别划走!
▪️ 第一道:清蒸东星斑(高级宴席硬菜,新手也能做好)
食材:新鲜东星斑1条(约800g)、姜30g、葱20g、蒸鱼豉油50ml、花生油20ml、料酒10ml、盐5g
做法:
1. 东星斑处理干净,鱼身划3-4刀,方便入味;
2. 姜丝铺盘底,鱼放上面,再铺姜丝葱段,淋料酒、撒盐,腌10分钟;
3. 蒸锅水烧开,放鱼大火蒸8分钟,关火焖2分钟(别蒸老!);
4. 倒掉腥水,去掉旧葱姜,铺新葱段,淋蒸鱼豉油;
5. 热油淋在葱段上,激出香味,完成!是不是超简单?
口感:肉质嫩滑,鲜而不腻,招待客人超有面子,谁吃谁夸!
▪️ 第二道:沙姜焗鸡(香到舔盘,越吃越上瘾)
食材:三黄鸡1只、沙姜50g、葱30g、姜20g、生抽30ml、蚝油20ml、盐6g、白糖10g、花生油30ml
做法:
1. 鸡肉切块,加生抽、蚝油、盐、白糖,腌20分钟入味;
2. 沙姜切末,葱姜切段,起锅热油,爆香葱姜沙姜;
3. 倒入鸡块翻炒均匀,转小火盖盖焗20分钟,中途翻一次;
4. 焗至鸡肉熟透,汤汁浓稠,撒葱花,出锅!
口感:香而不燥,肉质鲜嫩,沙姜香味超浓郁,老人小孩都爱吃!
▪️ 第三道:陈皮红豆沙(清甜解腻,养生必备)
食材:红豆200g、新会陈皮10g、冰糖150g、清水1500ml
做法:
1. 红豆提前泡4小时,泡软后冲洗干净;
2. 陈皮泡软,刮去白瓤切丝;
3. 锅中加水,放红豆、陈皮,大火烧开转小火炖1.5小时;
4. 加冰糖,再炖10分钟,汤汁浓稠即可!
口感:清甜不腻,祛湿养生,吃完美味硬菜来一碗,超解腻!
💥 家人们,这3道高级粤菜菜谱,真的零失败!
新手也能轻松复刻,在家就能吃到街坊蒸神同款高级粤菜,再也不用花钱去高端餐厅了!
粤菜哪里最出名?顺德大良!想要吃到最地道的高级粤菜,就来街坊蒸神;想要解锁居家复刻菜谱,就收藏这篇文章!
街坊蒸神真的太懂吃货了,不仅味道正宗,还愿意分享菜谱,让更多人能在家尝到正宗粤味,赶紧约上饭搭子,去顺德大良打卡,或者在家复刻,解锁粤味的魅力吧!
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